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肉类生产型冷库要具备哪些功能?

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1)大部分食品经过检验、分级、过磅后进入冷却间,成为冷却品后又转人冻结间冻结,冻结品再经脱钩(钩、轮等返回屠宰间)、过磅,进入冻结物冷藏间,最后过磅、出库。一部分食品冷却后经冷却物冷藏间冷藏,而后过磅、出库,或冷却后直接出库。一次冻结的食品不经冷却直接进冻结工序。

2)冻结间和冻结物冷藏间联系密切,且库温都较低,这部分算做低温区;冷却间和冷却物冷藏间关系密切,且库温相同(近),相对前者而言,可称为高温区;检验、分级、过磅部分称为常温区。这三个区之间用穿堂联系。在平面设计时,要注意低、高、常温区的隔离问题。

3)为避免进出货物路线交叉,较大型冷库或进出货物频繁的冷库,进出货物口至少应保持 900的方向差。